Zou jij ook wel eens een andere tosti willen dan de standaard? Dan is dit een leuk recept voor jou! Een fijne combinatie van veel groene ingrediënten. Heerlijk!
INGREDIËNTEN ( 2 PERSONEN)
4 sneetjes volkorenbrood
4 eetlepels pesto (zie recept hier)
Handvol verse spinazie
1 bol mozzarella
1 avocado
Ghee of olijfolie (om in te bakken)
BEREIDINGSWIJZE
- Was de spinazie goed en laat uitlekken (of gebruik een slacentrifuge).
- Snij de avocado in de lengte door midden en lepel de helften in zijn geheel uit. Snij deze in dunne plakjes. Snij vervolgens ook de mozzarella in dunne plakjes.
- Leg de 4 boterhammen op een plank en smeer met de achterkant van een eetlepel de pesto uit over de 4 sneetjes.
- Leg nu op de ene boterham de blaadjes spinazie en op de andere boterham de plakjes avocado en mozzarella.
- Leg de helften voorzichtig op elkaar en druk het geheel kort aan.
- Smelt wat Ghee of olijfolie in een koekenpan en bak beide kanten totdat de boterham een mooi krokant buitenkantje heeft.
Genieten maar!
Reactie schrijven