RECEPT - CRUMBLE VAN BLAUWE BESSEN

INGREDIËNTEN VULLING

400 gram blauwe bessen
2 eetlepels boekweitmeel
½ citroen
1 theelepel kaneel

INGREDIËNTEN TOPPING

50 gram boekweitmeel
40 gram zonnebloempitten
40 gram havermout
100 gram cashew noten
snufje zeezout
2 eetlepels kokosolie
2 theelepels wijnsteenbakpoeder


Dit heerlijke recept van Rens Kroes is echt een aanrader. Lekker als snack, maar soms eet ik het ook als lunch, zo yummie is het!

 

BEREIDINGSWIJZE

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.

 

Vulling

  • Was de blauwe bessen met water en doe ze hierna in een grote kom.
  • Rasp de schil van de citroen boven de kom. Knijp vervolgens de halve citroen erboven uit.
  • Voeg nu kaneel en 2 eetlepels boekweitmeel toe aan de vruchtjes en mix dit goed door elkaar.
  • Gooi het over in een klein ovenschaaltje.

Topping

  • Spoel de kom schoon.
  • Hak de cashewnoten grof in de keukenmachine.
  • Smelt de kokosolie in een steelpannetje.
  • Doe dit samen met de zonnebloempitten, havermout, boekweitmeel, bakpoeder en zout in de kom en mix het geheel goed door elkaar.
  • Strooi het mengsel vervolgens over de blauwe bessen heen.
  • Zet het ovenschaaltje voor 35 minuten in de oven. Laat daarna nog 15 minuutjes afkoelen en de crumble is klaar om van te smullen!

Enjoy!