Als je graag burgers eet, maar liever wel kiest voor vegetarisch, is deze gemaakt van kikkererwten een heerlijke optie. Natuurlijk kun je ook een kant-en-klare vega burger kopen in de supermarkt, maar deze is echt veel lekkerder en het kost niet veel tijd om 'm klaar te maken. Voedzaam en erg yummie! 

• Spoel de kikkererwten en mais af met water en maak deze daarna goed droog.
• Was de lente-ui en paprika.
• Hak de kikkererwten en maïs grof in de keukenmachine.
• Meng het kikkererwtenmengsel met 4 eetlepels speltmeel, de lente-ui, de paprika, het kerrie- en cayennepoeder, peper en zout. Laat 10 minuten rusten.
• Was de sla en tomaat. Snij de tomaat in plakjes en de rode ui in mooie ringen. De sla hoeft niet gesneden te worden. Verkruimel de feta.
• Maak van het mengsel 4 mooie burgers. 
• Laat wat Ghee of olijfolie smelten in de pan en bak de burgers hierin bruin. Draai ze voorzichtig om!
• Eventueel kun je in een andere pan de opengesneden broodjes aan de binnenzijde kort bakken voor een krokante bite.
• Beleg de broodjes met sla, een burger, ui en tomaat. Strooi er als laatste wat verkruimelde feta over.

 Eet smakelijk!

Ook nog op zoek naar een lekker voor- of nagerecht?