Spijs

We beginnen met de spijs. 

• Doe het amandelmeel samen met de kokosrasp en de vanillepoeder in de keukenmachine.
• Smelt de kokosolie en giet dit samen met de honing erbij in de keukenmachine.
• Mix totdat je een mooi geheel krijgt.
• Laat voor nu even staan in een kommetje.

Broodje

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Pak een grote kom en meng hierin het amandelmeel, lijnzaad, zout, kaneel en wijnsteenbakpoeder.
• Smelt de kokosolie in een klein steelpannetje.
• Voeg de eieren en honing toe aan de droge ingrediënten en roer goed door.
• Voeg nu de gesmolten kokosolie toe en roer wederom door.
• Was nu de sinaasappel en rasp deze. 
• Voeg de sinaasappelrasp, notenmix en rozijnen toe en schep dit voorzichtig door het deeg.
• Pak een cakevorm van ongeveer 26 x 12 cm en doe hier een vel bakpapier in.
• Giet nu de helft van het deeg in de vorm en verdeel dit met een spatel.
• Pak nu de spijs en maak hier een rol van, van ongeveer 23 centimeter breed.
• Leg deze rol van spijs nu in de cakevorm.
• Voeg nu de rest van het deeg toe en verdeel alles mooi.
• Zet de stol voor ongeveer 50 - 60 minuten in de oven (afhankelijk van hoe hard het gaat). 

Laat de stol afkoelen en geniet!