Was de tomaat en snij deze in dunne plakjes. Snij de mozzarella ook in plakjes. Smeer op iedere boterham 1 eetlepel (zelfgemaakte) pesto. Leg hier de mozzarella en tomaat op. Leg hier vervolgens de andere boterham op. Doe het geheel in het tosti-ijzer en wacht totdat de boterham lekker knapperig is. 

Geniet van je lekkere tosti!