Als je niet veel tijd hebt, maar toch wat lekkers op tafel wilt zetten, dan is dit recept een goed idee! Deze soep staat met 30 minuutjes op tafel. Doe er een lekker speltbroodje bij en je maaltijd is klaar! 

• Was de courgettes en snij ze allebei in blokjes.
• Snipper de 2 uien. Pers de teentjes knoflook uit.
• Smelt de kokosolie in een grote koekenpan en bak hierin de ui glazig.
• Zet ondertussen 1 liter water op in een grote soeppan en voeg de bouillonblokjes toe.
• Bak de knoflook 2 minuutjes mee met de ui.
• Voeg nu ook de courgette toe aan de ui en knoflook en bak deze een paar minuten mee.
• Als het water met bouillonblokjes kookt, doe je de ui, knoflook en courgette in de soeppan erbij. Laat 5 minuten koken. 
• Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer. Voeg een snuf peper en zout toe én de druppels tabasco. Roer de soep goed door.
• Schep de soep in een soepkom en druppel er dan nog wat soya cuisine door. 

Geniet van je heerlijke soep!

Laten jullie mij weten wat je er van vindt?